炖泥鳅最正宗的做法？

炖泥鳅最正宗的做法？

食材:

泥鳅 500g 、 大蒜 1根 、 生姜 4片、盐3勺

步骤:

步骤1/5

泥鳅买回来，水加盐养着，换水为了让泥鳅尽量吐净泥沙。

步骤2/5

捞出沥干

步骤3/5

热锅放油烧热后将泥鳅倒入，立即盖上锅盖。

步骤4/5

1～2分钟后，打开锅盖，放生姜，翻动泥鳅，让泥鳅充分转匀，放适量水，再盖上锅盖煮7～8分钟。

最后一步

放入蒜段，适量盐，出锅，汤鲜得不行了