如何清蒸鲈鱼？

鲈鱼的选择

清澈的鲈鱼要选新鲜的鲈鱼，鱼的眼睛要明亮，鱼糕要鲜红的，鱼腥味要清淡。鱼重约500克左右。

清洗处理

用鳞片去除鲈鱼，去除内脏，洗净后，鱼身两侧各切3个斜度，味道很好。然后，在鲈鱼的身上涂上酱油和料酒，腌制15分钟，然后清除腥味。

准备蒸锅

在蒸锅里加满水，煮沸后放入蒸锅架中。将腌制的鲈鱼放在蒸锅架上，将葱姜蒜切成丝，放在鱼上，再放几片香菜，可以增加鲜味。

听症过程

盖上蒸锅盖，大火蒸10分钟，小火蒸5分钟，关火炒一会儿，将鲈鱼放入美味中。另外，打开蒸锅，将蒸出的汁液取出一边准备，将葱姜蒜和香菜撒在鱼上，撒上蒸好的汁液，在平底锅中加入少量食用油，煮沸后撒在鱼上，即可出锅。

小费

1.如果家里没有蒸锅，也可以用锅盖代替。在锅底放上一层洋葱或白萝卜片，然后放上蒸笼，将鲈鱼放在蒸架上，将清水放在锅底，盖上锅盖，蒸20分钟即可。

2.清真鲈鱼可以加入小辣椒或豆瓣酱调味。

3.炖鲈鱼时不宜花太长时间，否则口感会变差。