韭菜炒鸡蛋怎样做法？

韭菜炒鸡蛋是一道非常简单美味的传统中国菜肴。将新鲜的韭菜和鸡蛋切片，然后放入热锅中翻煎至两面金黄即可。这款菜肴既营养又美味，是家常菜中的佳品。

《韭菜炒鸡蛋》

材料明细：

韭菜：250克

鸡蛋：6个

盐：5克

胡椒粉：5克

花生油：20克

【步骤】

1、烧开一锅水，将准备好的韭菜洗净后放入热水中焯水至熟，捞出备用。

2、准备两个鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。

3、锅内倒入适量的花生油，待油温五成热时，下入打散的鸡蛋进行快炒，煎至金黄色即可捞出备用。

4、另起一锅，再次加油，油温六成热时，下入切好的韭菜段进行翻炒，炒至断生后加入炒好的鸡蛋继续翻炒，最后用铲子将其收干即可。

【注意事项】

1、插入韭菜时一定要迅速翻炒，否则容易炒焦。

2、炒蛋过程中可以适当加入少量的食盐调味，但不能过量，以免影响口感。

3、花生油一定要选用优质的食用油，这样炒出来的鸡蛋才能更加美味。