清炖排骨是一道营养丰富又开胃的美食。但是，怎样才能炖出又好吃又营养的清炖排骨呢？
首先，选用优质的排骨。最好选择去骨肉厚、带有一定肥肉的猪肋排。这样炖出的排骨才能入味，口感更好。
其次，料汁的配制非常重要。清炖排骨适合使用清淡的料汁，比如清水、生姜、料酒、盐等，以突出排骨的鲜美味道。也可以适量添加一些淡淡的调味料，比如冰糖、豆腐皮、枸杞等，让排骨更加美味。
再者，炖的时间和火候也是关键。将排骨放入热水中煮沸后捞出备用，然后将隔夜的水倒掉，将排骨放入新的水中加入配料，大火煮沸后转小火炖30分钟左右，直到排骨熟软入味即可。注意不可煮太长时间，否则口感会变得老硬。
最后，可以根据个人口味适量加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆、白萝卜等，增加清炖排骨的营养价值和美味程度。
综上所述，选材、配料、火候、时间都是炖好清炖排骨的关键，掌握好这些要点，相信你也能炖出美味可口的清炖排骨啦！
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