烤里脊肉怎么腌制才嫩？
1、配料：猪里脊320g：猪里脊320g、料酒2勺、大蒜3-4瓣、酱油2勺、蜂蜜2.5勺、果醋或柠檬汁1/2勺、五香粉1勺、海盐黑胡椒适量、红糖2勺、酱油或酱油2勺、蚝油1勺、醋1/2勺、黑胡椒1/2勺、大蒜粉1/2勺。
2、猪里脊用厨房用纸吸干水分，用牙签像紫薇一样拼命在表面扎孔，两面扎孔，确保肉更美味，加入所有腌料进行大保健，揉搓后盖保鲜膜，冷藏一夜。
3、第二天拿出里脊肉，先打开烤箱预热220度，不粘锅加热，放一点油，放猪肉煎至金黄色微焦，锁住肉中的水分。
4、将煎好的肉转移到垫锡纸的烤盘上，放入烤箱220度，25分钟。
5、烧烤时，将外面的酱汁混合，搅拌至红糖完全融化，或用微波炉加热30秒。
6、烤到10-15分钟，把肉拿出来，每面刷一层酱汁，翻过来继续烤，烤到15-20分钟，再拿出来刷一遍，翻过来继续烤(换句话说，烤十分钟后刷一次，烤五分钟后刷第二次)。
7、烤肉后，取出肉，将烤箱温度降至100度左右，将肉放回去炖10-15分钟，取出后静置5分钟再切。
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