花蛤的家常做法？

花蛤的家常做法？

花蛤适量

香葱适量

葱姜蒜适量

尖辣椒适量

甜面酱适量

料酒适量

盐适量

白糖适量

1. 花蛤提前用清水浸泡，加少许盐，滴几滴油，吐沙。

2. 葱姜蒜，尖辣椒，青椒块（还可以用蒜苗香葱等代替）。

3. 准备甜面酱（下面忘了一步未拍照:煮锅内注水烧开，放入花蛤，焯一下，微微张口立刻捞出控水）。

4. 另起锅，热锅凉油，放入葱姜蒜，尖辣椒爆香。

5. 放入少许甜面酱，小火炒出香味儿。

6. 放入花蛤，大火翻炒几下，烹入料酒，加少许白糖，无需加盐了，甜面酱本身就有咸度。

7. 放入青椒或香葱末青蒜苗之类的提香。

8. 继续翻炒均匀至全部开口即可出锅。