荞麦糁做凉粉的方法？
1、先准备一碗荞麦糁倒入碗里，然后加入温水泡1个小时左右
泡1个小时后把里面的水倒出来再次清洗下。
2、把荞麦糁糁倒进网袋里，然后再把网袋的口系上。如果没有网袋的话也可以把荞麦糁放案板上，用擀面杖碾碎
和面盆里面倒入一碗水，开始反复揉搓网袋，把里面的荞麦糁糁都揉成面浆。
揉着揉着里面的荞麦糁糁就越来越少。
揉出来的面浆倒入另外一个盆里
就这样反复揉第二遍、揉第三遍、、、。荞麦糁和水的比例是1:6，一斤的荞麦糁6斤的水。
这个就是刚才揉搓荞麦糁糁倒出来的面浆
洗完荞麦糁留下的杂质剩下一点点了，倒掉不用。
3、锅里面刷一层油，这样做凉粉一会洗锅的时候好洗，再把面浆倒入锅里
然后用筷子按照同一个方向不停的搅拌，全程用中小火搅，搅着搅着就会越来越粘稠
最后搅成这种透明状的时候，盖上锅盖转小火焖5分钟左右就可以关火
只有做出来的凉粉熟透了，才筋道。
凉粉熟了以后倒入干净的盘子里，可以勺子把凉粉表面抹平晃匀，让它自然冷却凝固
4、现在凉粉已经冷却好了，大家看下特别筋道，凉粉里面也特别的光滑
碗里面加入蒜水、香醋、生抽，加入红尖椒和葱花，加入盐、鸡精、油泼辣子，最后滴点芥末搅拌均匀就可以开吃啦
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