凉拌豆角的做法?

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看看头条
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凉拌豆角的做法?

食材准备:长豆角150克、黑木耳100克

辅料准备:大蒜20克、陈醋15克、盐2克、鸡精1克、香油10克

步骤——

1、黑木耳提前泡发,准备洗净的豆角,去皮大蒜;

2、豆角切段儿,黑木耳去根洗净;

3、锅内烧开水,滴几滴食用油,放入豆角和黑木耳焯水。焯水时间不能过长,豆角熟透即可;(豆角用水一定要焯透,未熟透的豆角不能食用;其次,滴油是为了让豆角保持它原有的翠绿色)

4、捞出过凉;(一定要过凉水,豆角用热水自然干后,会发软,这样拌出来的菜会没有口感,发软)

5、大蒜捣成泥;

6、木耳豆角控水,放入适量盐;

7、少许鸡精;

凉拌豆角的做法?

8、适量陈醋;

9、再放香油;(根据个人口味,也可以放入适量的芝麻油,辣椒油或者花椒油)

10、放入捣好的蒜泥;

11、拌匀后装盘;

12、成品。

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