正宗砂锅粥的做法？
配料准备:两根排骨、一米、一根胡萝卜、一根山药、一把青菜、一块姜、五朵干蘑菇、盐、蚝油、花生油、胡椒粉等。
详细的步骤如下：
第一步:准备两根排骨。建议选择前排。买排骨的时候，请档主帮忙砍小块，因为家里的菜刀一般很难砍。拿回家后，先把排骨的血抓干净，边放水边洗比较容易。
第二步:排骨洗净血水后，将水擦干，放入盘中。准备一块姜去皮切丝，切好，加入排骨，加入适量盐和少许蚝油，搅拌均匀。
第三步:搅拌均匀后加入一点花生油，再搅拌一次，搅拌1分钟左右，搅拌均匀后腌制半小时。如果早上怕来不及，可以提前一晚腌制排骨，更好吃。
第四步:这个时候准备一杯左右的米饭，把米饭洗净，沥干水分，然后放在冰箱里冷冻半个小时左右。放一个能结冰的格子，把米饭稍微冷冻一下。这一步也可以提前一晚完成。冷冻没关系。
第五步:准备一个山药和胡萝卜，去皮后洗净，切成滚刀块。顺便说一句，剥山药的时候，记得戴手套。我不会过敏，直接接触也不会痒。我老婆对山药过敏，一碰就能痒一天。切好放在一边备用。
第六步：提前准备5朵干蘑菇，用热水浸泡，然后切成薄片备用。
第七步：腌制排骨后，准备一个足够大的砂锅。在砂锅中加入清水，多加一点清水。倒入腌制好的排骨，盖上锅盖，调整火灾，先煮10分钟。
第八步:排骨锅差不多了。倒入冷冻大米。冷冻大米容易煮烂。这也是快速煮粥的小技巧。
第九步:加入米饭后，加入蘑菇、胡萝卜、山药，慢慢搅拌，搅拌时大火烧开，烧开后转中小火，慢慢搅拌15分钟左右。
第十步：粥几乎煮熟了，准备一小把嫩的，被昆虫咬伤的小蔬菜，洗净，切成小块。当粥足够烂时，加入适量的胡椒粉、一点盐、花生油，然后把我们的小蔬菜放进去搅拌，煮1分钟，然后从锅里出来。
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