东北干炒长豆的家常做法？

东北干炒长豆是一道地道的东北菜，口感鲜美且营养丰富。主要原料是新鲜长豆，通过干炒的方式烹制而成。其特点是色泽红亮、香气浓郁，入口即化，咸甜适口，十分美味。这道菜可以根据个人口味调整配料和调料比例，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会。

这道菜可以根据个人口味调整配料和调料比例，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会。

以下是食材清单：

- 长豆子：300克

- 大蒜：1头（多放一些大蒜可以增加香味）

- 葱姜：10克

- 干辣椒：10个

- 花生油：1勺

- 精盐：适量

- 生抽：1勺

- 花椒：适量

做法步骤：

1、选择长豆子，然后用水洗净，切成6-7厘米长的段落，不要切得太短。

2、大蒜、葱、姜都切成末，大蒜一定要多放，我用一头蒜，辣椒切成小段，种子不要。

3、将油放入锅中，油温70%热的时候，放入切好的长豆子，炸至表面呈虎皮状捞出，一定要大火，大火豆不会吃太多油。

4、这样炒就可以了，不要炸得太久，这样豆子的味道就不会清脆了，取出控油。

5、锅里留一点底油，加入切好的葱、姜、蒜末、胡椒粉和胡椒粉，用小火稍微炒一下，注意不要炒糊。

6、倒入炒好的长豆子，用锅铲炒。

7、加入少许酱油和盐调味料。

8、大火继续翻炒几次，关火出锅，装盘上桌就可以吃了。

在做这道菜时，请记住以上步骤，同时也可以根据自己的口味适当增减各种配料和调料的比例，如果需要的话，也可以在烹饪过程中添加更多的香料和味道，让这道菜更加美味。