风干鱿鱼怎么办？
1.将新鲜鱿鱼剃掉骨架，撕掉鱿鱼膜，提取鱿鱼肉，切成大小合适的块；
2.将鱿鱼块浸泡在冷水中约10分钟，洗净后沥干水分，然后用干净的毛巾擦干水分；
3.取一大碗，加入盐、糖、白醋、料酒、生姜、蒜、红椒干、孜然粉、黑胡椒、五香粉、麻椒，拌匀，加入鱿鱼块，腌制20-30分钟；
4.将腌制好的鱿鱼块晾干，晾干时间根据湿度和温度进行调整，通常需要晾干2-3天；
5.风干后，将鱿鱼块放入锅中，用小火煎至鱿鱼变脆，撒上一些白芝麻。
注：1。在腌制过程中加入适量的盐，过多的盐会使鱿鱼变硬；2。必须有足够的干燥时间，否则鱿鱼内部水分过多，味道不好；3。掌握油炸温度，避免鱿鱼油炸过硬。
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