葱油饼怎么做又软又好吃？

葱油饼是一道美味可口的小吃，它的 *** *** 是将面粉、酵母和水混合均匀，然后用手揉搓成面团，醒发一段时间后将其擀薄，再用油炸至金黄色即可。葱油饼外酥里嫩，口感鲜美，深受人们的喜爱。

1. 面粉：使用130克普通面粉和180毫升左右的开水烫面。

2. 揉面：将煮过水的面粉逐渐加入到热水中，不断搅拌，直到所有的面粉都变成面疙瘩，然后再慢慢放入剩下的热水，持续搅拌，直至面团变得光滑且有弹性。

3. 准备葱花：切好的葱花要选用新鲜一点的。

4. 和面：把揉好的面团放在案板上，继续揉至没有多余的气体，然后将其放置在一旁休息20分钟。

5. *** 饼皮：在案板上撒一些干面粉防止粘连，把醒发好的面团擀平，使用擀面杖将其擀成椭圆形。

6. 腌制葱花：在饼皮上刷上少量的油，再撒上适量的盐，盐的作用是增加葱花的香味以及使其变得更加软糯。

7. 包裹：在饼皮的一侧放一些葱花，另一侧则沿着边缘折叠并卷起，然后对折并将另一端压紧，使得整个饼尽可能地圆润。

8. 烙饼：将包好的饼放入电饼铛中，并在其表面刷一层油，然后开始烘烤，如果想要口感更佳，可以在饼的表面再刷一层油，同时还要保证电饼铛温度适中，约1-2分钟后翻面，然后再烙2分钟左右，即可完成葱油饼的 *** 。