生炸排骨怎么外酥里嫩？
用料:
剁好的排骨1斤
淀粉2调羹
普通面粉1调羹半
水100ml
鸡蛋1只
糖1调羹满
盐1小勺
料酒1调羹
生抽2调羹
老抽1小勺
胡椒粉半小勺
五香粉半小勺
姜蒜少许
炸用油大半锅
做法:
1/9排骨冲水尽量洗净血水再捞起控干备用
2/9将所有调料放入拌匀
3/9倒入搅好的粉浆和鸡蛋搅拌均匀放冰箱腌制一小时
4/9热锅下油
5/9热油冒烟第一次一粒粒下排骨炸至金黄间中用木叉扒开粘着的排骨
6/9第一次将排骨捞出控油再捞干净锅里的沫渣
7/9再重新热油轻轻倒下排骨炸至酥脆约两三分钟
8/9捞出控油
9/9装盘即可食用
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