酸汤带皮牛肉火锅做法？

酸汤带皮牛肉火锅做法如下：首先将牛肉切块，焯水后捞出备用，然后将酸汤倒入锅中，加入牛肉、姜片、干辣椒和八角炖煮，最后放入青蒜和盐调味即可。带皮牛肉火锅口感鲜美，酸汤味道浓郁，配菜可选择豆皮、金针菇、蘑菇等。

酸辣带皮牛肉火锅的做法

1、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段。

2、将牛肉冷水下锅，放入姜片和料酒，焯水去腥，焯好后捞出备用。

3、锅中倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱和干红辣椒煸炒出红油，再放入姜片和八角煸炒出香味。

4、将牛肉放入锅中煸炒，加入糖和味极鲜酱油煸炒均匀。

5、锅中加入清水，放入适量盐调味，待水煮开后，将牛肉和汤汁全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

6、在等待牛肉炖煮的同时，可以将白萝卜焯一下水，捞出备用。

7、将白萝卜放在装有香菇的碗中，然后将压好的牛肉放在上面。

8、我们的酸辣带皮牛肉火锅的准备工作就完成了，接下来，只需根据自己的口味添加适量的辣椒油、醋和蒜泥，就可以享用了！

注意事项：

1、牛肉焯水时放入一半的姜片和料酒，可以起到去腥的作用。

2、炖牛肉时加入的水一定要是清水，不要加入其他含有杂质或味道的液体。

3、选择牛肉键是因为电压力锅的程序已经将牛肉炖煮至软烂，如果使用普通锅具，需要炖煮更长时间，注意火候不要太大，以免牛肉煮糊。

4、辣椒油、醋和蒜泥等调料可以根据自己的口味适量添加。