炒年糕是一道非常受欢迎的中式美食，是由韩国传入中国的，因其口感鲜美、营养丰富而备受青睐。那么，炒年糕怎么做好吃又简单呢？
首先，准备所需材料：年糕、鸡蛋、胡萝卜、洋葱、豆瓣酱、盐、糖、生抽、葱花和色拉油等。如果您想尝试更多口味，也可以添加其他配料。
第一步，将年糕放入沸水中焯烫一下，焯后沥干水份备用。
第二步，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，然后加入适量盐和糖，再继续搅拌均匀。
第三步，将胡萝卜和洋葱切成丝状备用。
第四步，开火倒入适量色拉油，放入豆瓣酱爆香，再加入胡萝卜和洋葱继续翻炒。
第五步，炒至胡萝卜和洋葱变软后，倒入焯过水的年糕，加入适量盐、糖、生抽调味，继续翻炒。
第六步，最后倒入之前打好的蛋液，翻炒均匀，待蛋液凝固后，撒上葱花即可出锅。
这样炒出来的年糕，咬起来又软又香，配上蛋液和葱花的味道，十分美味。简单易做，可谓是居家必备的美食！您也可以参考下面的视频教程，更方便地学会炒年糕的技巧。
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