腌制东北咸蒜的方法?
配料:新蒜、一品鲜酱油、生酱油、陈醋、白糖、大料、盐、芝麻油等,具体做法如下:
1、将嫩蒜头切根洗净,冷水浸泡12小时,期间换几次水,去除蒜头的辛辣味。
2、将浸泡过的大蒜放入大容器中晾干,将腌制过的大蒜洗净晾干。最好用小罐子或罐头瓶。如果没有,也可以用乐扣盒。
3、将酱油、葱、姜、胡椒大料、清水放入锅中煮至开锅,关火,漂浮浮泡沫,放入味精,待汤凉透。
4、将干燥的大蒜放入干燥的容器中,倒入干燥的汤。
5、把它放在冷藏里,可以储存很长时间。每次拿的时候,一定要用没有水的勺子或筷子。水进去容易变质。
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