如何腌制海鲶鱼？
鲶鱼是中国北方沿海地区常见的海洋鱼类。它的学名是虾虎鱼。由于其繁殖速度快，食用性广泛存在于沿海海参圈、虾圈和潮沟中。
每年秋天都是钓海鲶鱼的季节。你可以用网或鱼竿钓鱼。这个季节的海鲶鱼也是最胖的时候。海鲶鱼是一年生鱼，生长非常快。秋天捕获的海鲶鱼大约有筷子那么长。海鲶鱼可以做出美味的海鲶鱼炖豆腐，也可以炖得很好吃。
沿海居民有腌制海鲶鱼的习惯。我来介绍一下腌制海鲶鱼的做法。用水清洗新鲜的海鲶鱼，用剪刀切开肚子，取出鱼的内脏和脸颊。清洗后的鱼用清水再次清洗，然后放入盐中腌制。盐的量可以稍微大一点，因为腌制后需要在外面晾干。腌制两小时后，海鲶鱼可以放在外面的大屏幕上晾干，最好覆盖一层纱布，避免苍蝇污染。晒三天鱼就晒干了。
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