如何蒸水蒸蛋？
蒸鸡蛋一般10分钟就可以了。 用温水做水蒸蛋是最合适的选择。将打好的蛋液开水放入锅中，用中小火继续蒸10～最后炖2分钟15分钟～三分钟就可以了。 用冷水做的水蒸蛋不够嫩滑，而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花。所以做水蒸蛋的时候最好用45度左右的温水，也就是手感觉热但不太热的时候，温度刚好在45度左右。 温水用量约为蛋液1～1.5倍时，水蒸蛋味道最好。另外，搅拌蛋液时不要拼命打。盐可以先在温水中融化，这样只需将温水和蛋液混合均匀即可，然后将混合蛋液静置15分钟以上，使蛋液中的气泡全部消失。
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