三鲜饺子馅怎么?三鲜饺子馅怎么调？
主料
韭菜250g
鸡蛋2只
虾仁150g
面粉400g
水250g
辅料
植物油3勺
盐1匙
调料
料酒2匙
1. 先和面，面粉加水和成软面团，醒30分钟。
2. 后调馅，炒锅放油烧热，放入打散的鸡蛋滑熟。
3. 喜欢买鲜虾自己剥虾仁。
4. 虾仁剁碎。
5. 把虾仁用料酒拌匀后放入鸡蛋里。
6. 放入切碎的韭菜，盐调匀即成三鲜馅。
7. 面团分割，揉匀搓长条，揪成小剂子，比捏饺子的个大一些。
8. 擀成面皮，包入三鲜馅，捏成饺子形。
9. 蒸屉抹油，摆入饺子，全部捏好后放开水锅里蒸。
10. 大火蒸15分钟即可。关火后焖5分钟再出锅。
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