卤肉的正宗做法和配料？

卤肉是一种以猪后腿肉为主要原料的传统中式菜肴。 *** *** 包括腌制、煮炖、卤制等步骤。配料一般包括老抽、生抽、料酒、八角、香叶、桂皮、生姜、大蒜、细砂糖等。

需要准备好所需要的食材，五花肉需要切成块，而花椒和红椒则要清洗干净备用。

开始炒制五花肉，在锅里加油，将五花肉块放入锅中，用中小火慢慢翻炒，直到五花肉变得稍微干燥。

加入调料，将剩余的花椒和红椒一起加入锅中，继续翻炒均匀。

加入佐料，将辣椒、花椒、八角等香料一起加入锅中，再加入料酒和老抽，搅拌均匀后继续炖煮。

加入热水，将煮沸后的水倒入锅中，把所有的食材都浸没在水中，这样可以让卤肉更加入味。

卤肉的配料表包括：带皮五花肉500克、花椒2颗、红椒6个、盐适量、料酒适量、老抽适量。

卤肉的做法如下：

1、准备所需的食材：五花肉500克、花椒2颗、红椒6个。

2、炒制五花肉：将五花肉切成块，然后在锅中加入少量的油，放入五花肉块进行翻炒，直到五花肉变色并略微干燥。

3、加入调料：将剩余的花椒和红椒也加入锅中，继续翻炒均匀。

4、加入佐料：加入辣椒、花椒、八角等香料，然后加入料酒和老抽，搅拌均匀后继续炖煮。

5、加入热水：将煮沸后的水倒进锅中，淹没所有食材。

6、收汁：待汤汁变得浓稠时，就可以熄火了。

卤肉是一道简单又美味的传统中式菜肴，只需要精心烹饪，就能做出味道鲜美的卤肉。