川味啤酒鸭正宗做法王刚？

"四川味道，鸭子是绝配。" ，"鸭肉鲜嫩，搭配四川独特的豆瓣酱和花椒，是一道色香味俱全的传统美食。"，"王刚师傅炖制的四川口味啤酒鸭，口感醇厚，甜中带咸，既有麻辣的 *** ，又有清新的甘甜，让人回味无穷。"

1、鸭子一只：买来的北京烤鸭都是选择鸭脖部位。

2、魔芋：用市场上买到的新鲜魔芋，也可以自己去超市或者蔬菜店买。

3、烧鸡调料：购买到正宗的北京烤鸭必备的调料，如生抽、老抽、料酒、八角、香叶等。

下面是详细的 *** 步骤：

1、魔芋切成长条状，并在沸水中过一下，捞出来后立即放入冷水中浸泡，这样可以更好地软化魔芋口感，将浸泡后的魔芋放入盛有凉水的碗中，放入冰箱冷藏一晚，使魔芋充分吸收水分和味道。

2、把鸭肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，然后切成小块，备用。

3、锅烧热，放入适量植物油，烧至六七成热，下入泡椒和大蒜翻炒出香味，再加入事先准备好的烧鸡调料，快速翻炒均匀，让每一处都裹上调料的味道。

4、加入处理好的鸭肉，翻炒均匀，加入一些清水，小火慢炖40分钟左右。

5、等到汤汁收了一半的时候，打开大火，加入切好的魔芋，这时候要小心不要烧焦了魔芋，因为它的口感会变得更加软糯。

6、搅拌均匀后，稍微焖一会儿，让所有的配料都能充分融合在一起。

7、最后出锅前，撒上一些葱花即可。

这就是正宗的川味啤酒鸭 *** *** ，希望对你有所帮助！