四川泡菜是四川地区的传统美食之一，其辣味和酸味混合，令人回味无穷。那么如何制作这道美食呢？下面就为大家分享四川泡菜的制作方法和步骤，还有制作视频，让大家更容易学会制作。
制作方法：
1. 准备材料。所需材料包括白菜、辣椒粉、姜、大蒜、盐、白糖、料酒、苹果醋等。
2. 切白菜。将白菜切成大小均匀的块，洗净。
3. 泡菜腌制。将切好的白菜放入一个大碗中，加入辣椒粉、盐、白糖、料酒、姜、大蒜等调味料，拌匀，腌制2-3小时。
4. 菜汁制作。将苹果醋、盐、白糖、辣椒粉、姜和大蒜放入锅中，加水煮沸，搅拌均匀后倒入装有白菜的碗中。
5. 发酵放置。将泡好的白菜装入密封罐或食品袋中，放置阴凉通风处（温度控制在20-27℃），发酵2-3天即可食用。
制作步骤视频：在以下链接中，我们为大家分享了一份详细的四川泡菜制作步骤视频。视频中展示了上述制作方法的具体步骤，声画并茂，更容易学会制作。
视频链接：[]()
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