鸡炖蘑菇的家常做法？
材料 文昌鸡1只，蟹蘑菇500克，大葱半根，大蒜1头，姜1块，小米辣4块，八角1块，少许油，酱油，盐，热水
制作
1. 文昌鸡清洗干净；
2. 将蟹味菇切掉老根，分成一撮，冲洗干净；
3. 鸡剁小块，用清水冲洗，去除骨渣；
4. 准备好大蒜、小米辣、八角；葱切片，姜切片；
5. 炒锅加热，倒少许油，将大蒜、姜片、八角放入锅中，用小火炒香；
6. 将鸡肉、葱、小米辣放入锅中，中火翻炒，使鸡肉收缩，鸡皮出油；
7. 倒入适量酱油、盐，翻炒均匀；
8. 倒入适量热水，盖盖炖15分钟；
9. 将蟹味菇放入锅中，盖上盖子炖30分钟
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