桂花是怎么发酵的？
1、桂花酒也可以用糯米酒酿制，制作时需要准备，桂花50克，白糖50克，糯米酒500克。
2、将准备好的桂花和冰糖放入糯米酒中，放入干净的玻璃瓶中，密封后保存在阴凉通风的地方。60天后，自制的桂花酒可以发酵。
3、制作桂花酒时，应提前选择准备好的桂花，去除变质的桂花，去除桂花的残留茎，用清水冲洗，晾干后酿造，使桂花酒味道更好。
自制新鲜桂花酒的制作方法
1、在家做桂花酒时，需要准备500克鲜桂花、100克红枣、50克龙眼、5000克纯粮白酒、10克黄芪、500克冰糖、一个大玻璃桶泡酒。
2、将准备好的新鲜桂花仔洗净，去除水分，将准备好的冰糖磨成粉末，放入桂花中调整，然后放入大玻璃瓶中，密封后发酵2-3天。
3、桂花发酵后，加入准备好的龙眼、红枣、黄芪，倒入准备好的纯谷物酒，用干净的筷子调整，然后用塑料薄膜密封瓶口，然后盖上盖子。
4、将桂花酒的大玻璃瓶放在阴凉通风的地方保存三个月。这时，自制的桂花酒就可以做好了。取出过滤后，可直接饮用。如果将桂花酒窖藏3-5年，会使桂花酒的口感和口感更有吸引力，入口醇厚甘甜。
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