茄子的家常做法简单可口？
首先，准备两个长茄子，切一个滚刀块，洗净，拿一个大盆，放两勺盐腌十分钟。这时，我切了一些胡椒和大蒜。我切了整个大蒜，然后家里只剩下青椒了。如果你喜欢辛辣的食物，你可以加一些小米胡椒
步骤 2
茄子腌制后会出水，挤干水，这是少油的关键，因为茄子很软，挤干水后直接炒
步骤 3
锅里烧油，加入茄子炒，很快就软了。炒软后不需要盛出来。把它放在一边就行了。把大蒜和胡椒粉炒一下。胡椒粉加一点盐。炒好后，加入料酒、酱油和蚝油。继续炒五六七八次，不加水。开锅的时候加点鸡精就行了。
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