冰皮月饼的制作方法是什么？

冰皮月饼的制作方法是什么？

材料:糯米粉65克，粘米粉60克，澄粉30克，糖粉25克，牛奶200克，油30克，鸡胸肉200克，胡萝卜少量。做法:准备内陷:蒸鸡胸肉和胡萝卜，混合切碎备用。

1、先倒入牛奶，加入色拉油搅拌均匀；

2、加入糖粉搅拌均匀；

3、加入澄粉搅拌均匀；

4、加入粘米粉搅拌均匀；

5、最后加入糯米粉；

6、搅拌成无颗粒粉状糊，倒入搪瓷盆中；

7、大火20分钟后，中间搅拌一次，未蒸熟的面糊颜色变白；

8、蒸好的粉糊先晾干，先炒手粉，锅烧干，加入少许糯米粉，微火炒2~3分钟；

9、将油淋在手上揉匀冰皮备用；

10、将冰皮和肉馅分成剂子，冰皮30克，肉馅15克；

11、取一个冰皮剂，用手压成小圆饼，在圆饼中间放一个豆沙馅剂，在圆饼中间放一个豆沙馅剂；

12、将冰皮月饼胚浸入手粉中；

13、将蘸有手粉的月饼胚放入模具中压实，将模具倒扣，敲在案板上，冰皮月饼就会脱出模具，完成。