冰冻海鱼怎么做好吃？

冰冻海鱼可以做成多种美味的菜肴，如清蒸、红烧、烤鱼等。为了使鱼肉更加鲜嫩，可以在烹饪前用盐腌制鱼肉，并在烹饪过程中加入适量的料酒和姜片。为了保持鱼的鲜味，烹饪过程中不要加太多水，也不要加太多调料。根据个人口味和喜好，选择合适的烹饪 *** ，搭配合适的调料和食材，就能做出美味的冰冻海鱼料理。

冰冻海鱼怎么做好吃？

当洗过的鱼在冰箱里冻了很长时间时，你可以在炖鱼汤时加入一些新鲜的牛奶来增加鱼的新鲜度和口感，但必须注意的是，解冻鱼也应采用蒸或煮的 *** ，以免失去营养，鱼从冰箱里取出后，可以先放在一个装有一些盐的容器里稍微解冻，这样做的目的是让冷冻鱼中的蛋白质慢慢凝固，防止鱼肉中的营养进一步流失。

　　煎鱼不粘锅的小窍门，你可以在热锅中先加入油，再撒一些盐，在煎鱼前，你也可以选择将锅清洗干净后用生姜轻轻擦拭，这样也能防止鱼皮粘锅，但在煎鱼时不要经常翻动，直到鱼在锅里煎熟。

　　烧鱼防肉碎的小技巧，烧鱼前一定要在锅里先将鱼稍微煎一下，而且油温要高一些，烧鱼的时候汤汁不要太多，一般水不要超过鱼本身，翻动鱼的时候，铲子不要太锋利，以免将鱼弄碎。

　　去鱼腥味的妙计，有些人喜欢在烧鱼的时候将姜一起放入锅中，认为这样可以去除鱼腥味，其实，过早放姜并不能完全去除鱼腥味，这是因为早放姜后，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍姜的去腥效果，你可以尝试在鱼蒸熟之前先将鱼在锅中煮一会儿，等蛋白质凝固后再放姜，煮鱼汤时加入适量的牛奶、米醋或料酒，也可以达到去腥的效果。

蒸鱼的小窍门，蒸鱼时，应先将锅里的水烧开，然后将鱼放在盆中隔水蒸，不要用冷水蒸，因为当鱼突然遇到高温时，外部组织会凝固，这样就可以锁住内部的新鲜汁液，如果可能的话，更好在蒸之前在鱼上放一些鸡油或猪油，这样可以使鱼更滑更嫩。