凉拌芹菜的做法？
第一步：准备配料。2个芹菜，适量大蒜和适量红辣椒。（芹菜最好选择接近翠绿色的。这种芹菜含水量高，吃起来嫩，适合冷拌。颜色是深绿色的。味道有点老。冷拌不合适。）
第二步:去除芹菜叶和筋，然后切成3-4厘米长的段落，将红辣椒切成段落，将蒜末切成备用。
第三步:将1勺盐放入芹菜中搅拌均匀，腌制15分钟，腌制后倒出碗中多余的水分。
第四步:将适量的油倒入锅中，加热油，将红辣椒放入锅中爆香，然后关火。
第五步:提前把蒜放在芹菜碗里，然后把热辣椒油倒在蒜末上。(用热油浇水会让蒜末更好地释放香味。)
第六步：将半勺鸡精、3勺醋和少许芝麻油放入芹菜中，搅拌均匀。
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