红烧肉怎么做好吃又简单？

红烧肉是一道美味又家常的菜肴，想要做好吃又简单的红烧肉，首先选好五花肉，焯水后煎至两面焦黄，加入调料和开水炖煮，最后收汁即可。调料方面，建议使用冰糖炒糖色，以及适量的生抽和老抽增加色泽。烹饪过程中要注意火候，避免过度烹饪。

红烧肉怎么做好吃又简单？

材料：

带皮五花肉1块，酱油2汤匙，料酒2汤匙，白糖2汤匙，葱2根，姜2片，八角2颗，陈皮1小块，桂皮1小段，香叶2片，清水适量，盐少许。

做法：

1、将肉洗净，放入锅中，倒入清水，煮沸后撇去浮沫，待肉煮熟后捞出，冷却，然后将冷却后的猪肉切成小块。

2、锅中倒入适量油，加热后将猪肉翻炒5分钟，待油炒香后盛出。

3、锅中留少许底油，加入2汤匙白糖，用小火慢慢炒化，待白糖变成气泡时，倒入炒好的猪肉翻炒两次，然后倒入酱油和料酒翻炒2分钟。

4、将炒好的肉倒入砂锅中（或炒肉的铁锅），加入葱、姜、八角、陈皮、肉桂和香叶，再倒入适量清水，使肉浸泡在汤中，加少许盐调味，盖上锅盖，用小火炖1小时，期间可以观察火候，适时翻动肉块，避免糊锅。