肘子肉的最正宗做法？
用料
猪前肘 1个、白酒 1勺、八角 1个、盐 适量、十三香 1小勺、老抽 1勺、生抽 1勺、姜片 3片、葱 1根
做法步骤
步骤 1
肘子去骨，用喷枪将猪皮烤至起泡，去除猪皮的臭味和未去干净的猪毛
步骤 2
烤好的肘子在水中浸泡一会用刀刮去表面黑色部分
步骤 3
在水中清洗干净
步骤 4
用白酒将肘子全部揉搓一遍，再用盐和生抽搓一遍，腌制10分钟
步骤 5
肘子用专用网套好放入锅中，加入葱姜、八角、老抽、十三香加入适量的水高压锅压40分钟
步骤 6
出锅凉透放入冰箱冷藏一晚再吃口味更好
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