食堂咖喱土豆的正宗做法？
配料：土豆约400克，净葱约100克，花生油约500克（实际消耗约50克），黄油约30克，富清咖喱粉约15克，辣椒面约1克，精盐约4克，辣酱油约20克，蒜瓣约10克，姜丝约10克。
步骤：
1.将土豆洗净去皮，切成1.5厘米左右的块，葱切成0.8厘米左右的丁；
2.将锅放在火上，倒入花生油，热后加入土豆块炒成黄色，捞出控净油；
3.将黄油倒入锅中，加热，加入葱丁、蒜瓣、姜丝炒黄，加入富清咖喱粉炒香（咖喱粉容易炒，炒时用小火）。加入少许沸水，加入精盐、味精、辣酱油、辣椒面，然后加入炸土豆块10分钟，调整味道，煮沸。
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