蒸鲍鱼的制作方法是什么？
用料
主料
鲍鱼5只
辅料
葱
少许
姜
少许
蒸鱼豉油
少许
料酒
少许
胡椒粉
少许
蒸鲍鱼的方法
1.
鲍鱼选择新鲜、大、肥肉，太小不适合吃，可以做汤
2.
屠宰鲍鱼：鲍鱼在烹饪前屠宰，去除内脏，只吃干净的肉。用勺子从鲍鱼嘴的一端插入壳和肉之间的间隙，切断连接，完全取下鲍鱼肉
3.
摘下来翻过来就是这样。不要把绿色的东西弄破。很腥。
4.
撕掉内脏和嘴。红色的小球是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用
5.
清洗:用小刷子刷鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。鲍鱼壳也要清洗干净待用。
6.
洗澡后的肉变白了很多
7.
将菱形花刀划在表面，深度为鲍鱼肉的一半。不要切断它
8.
用少许料酒、姜丝、胡椒粉均匀腌制5分钟
9.
准备最后的调味料：葱白细丝；蒸鱼酱油和清水按1:将1的比例混合，用微波炉加热40秒。如果你想问：为什么要混合水？为什么要加热？请参考我的食谱-蒸鲈鱼
10.
腌制好的鲍鱼捡起姜丝，放在原来的壳里。蒸锅煮沸至完全沸腾，加入鲍鱼，蒸3分钟，立即关火，温度是这道菜的灵魂。注：1。必须煮沸；2。必须严格控制蒸汽时间，我用秒表计时180秒（3分钟）。如果时间过去了，即使只有30秒，鲍鱼的边缘也会变老，记住要记住！
11.
从锅里出来！倒掉多余的汤。因为用花刀，鲍鱼在加热和卷曲时会形成美丽的松果形状。它看起来很开胃
12.
趁热淋上浇汁，放葱丝
13.
植物油加热，倒在葱丝上
烹饪技巧
鲍鱼味道鲜甜，葱香，嫩脆，一口一口，牙齿和味蕾的满足无法形容！有了这道菜，今年的除夕晚餐绝对是蛋糕上的糖霜。注：1。鲍鱼的屠宰方法应正确，处理应干净；2。严格控制蒸汽时间，成败的关键在于温度；3。调味料应清淡，突出原料的原味。
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