腌剁椒的家常做法？
1. 备齐食材：
朝尖辣椒、冰糖、盐适量，白酒一两，蒜瓣，姜片
2. 朝天椒洗净后，将梗部控干水去掉，切成小段，生姜洗净晾干切碎，蒜瓣去皮切碎。
3. 花生提前蒸熟。中午做饭的时候，我把它们放在电饭煲里蒸。这很方便。蒸熟后，用刀背压几下，不要压得太碎。
4. 将上述材料放入料理机中，启动搅拌功能，搅拌几次，停止程序，不要打得太碎。
5. 将破碎的朝天椒倒入盘子中，加入花生和盐搅拌。
6. 搅拌后，将其放入玻璃瓶中，提前用沸水煮沸，晾干无水无油，用勺子一层一层压紧，加入8分钟满，上层撒一点盐，最后加入一勺油。
7. 密封保鲜膜，盖上盖子，放入阴凉处2天自然发酵，然后放入冰箱冷藏室保存，一周后即可食用。里面的花生很好吃，我就挑出来吃。
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