韭菜花蒜蓉酱的做法？
步骤 1

朝天椒，二荆条，小米辣，七星椒等230克切小圈。 梨一小牙，53克切碎。 大蒜57克，生姜11克切碎。 白糖11克，盐巴23克。
步骤 2

密封玻璃瓶提前洗干净，消毒，滴干水分，倒10克58°高度白酒涮一下。
步骤 3

把切碎的辣椒，姜，蒜，梨放进玻璃瓶里，倒入白糖和盐巴，摇晃瓶子，混合。
步骤 4

最后，倒6°的保宁糯米白醋3克，58°高度白酒20克，再摇匀，用保鲜膜封口，盖紧盖子。
步骤 5

放冰箱冷藏。 这个辣椒酱估计会很辣！😓😓😓😓
步骤 6

一直看着韭菜花，传统的韭菜花酱非常咸，老北京涮羊肉的料碟不可缺。 我母亲喜欢做韭菜花，不过母亲用的是韭菜的花骨朵，摘下来放盐巴用蒜罐砸，放许多的盐，吃手擀面的时候，别的佐料都不放，舀一点韭菜花酱出来一拌，很开胃的，但我不喜欢这种吃法觉着太咸了。
步骤 7

我更喜欢云南韭菜花的做法，跟辣椒，菌子在一起。
步骤 8

再把韭菜花用蒜罐砸一下，放进去拌匀，密封。
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