家常麻辣虾尾的制作方法？

家常麻辣虾尾的制作方法？

家常麻辣虾尾是一道口味浓郁、香辣可口的海鲜料理，下面介绍一种简单易行的制作方法：

所需材料：

大虾尾（500克）

青葱（适量）

蒜（适量）

姜（适量）

干辣椒（适量）

豆瓣酱（适量）

料酒（适量）

食用油（适量）

盐（适量）

鸡精（适量）

生抽（适量）

制作步骤：

1.将大虾尾去壳洗净，在虾背上用刀轻轻切一道缝，去除虾线；

2.准备调料：青葱、蒜、姜切末，干辣椒去籽切段备用；

3.起锅倒适量食用油，油温热后放入姜蒜末和干辣椒段炒香；

4.加入豆瓣酱炒香；

5.加入料酒、生抽、盐、鸡精和适量清水，翻炒均匀，煮至汤汁收浓；

6.将处理好的大虾尾放入翻炒，加少量清水焖煮；

7.待汤汁再次收浓捞出虾尾，将虾尾码放在盘中；

8.将煮出来的汤汁倒在虾尾上，洒上适量葱花即可。

制作要点：

1.在调制酱汁时，可以先试炒一小勺尝味，根据个人口味调整辣度和咸淡；

2.煮虾时要用小火煮至虾变色，并不断翻动，避免煮烂；

3.虾尾码盘时要保持摆放整齐，汤汁要倒匀净。

4.如果喜欢口感更加鲜美，可以提前用细盐腌制10分钟左右再进行后续的制作步骤。

以上就是家常麻辣虾尾的制作方法，可以根据自己的口味做出适合自己的口感。