东坡肘子是什么菜系？

东坡肘子是什么菜系？

川菜。

东坡肘子是中国四川经典的地方传统名菜之一，属于川菜，由猪肘子和雪山大豆制成。具有汤乳白、猪肘烂软、肉质细嫩、肉味醇厚、嚼头、肥而不腻等优点。梅菜扣肉属于粤菜。梅菜扣肉，也就是我们常说的烧白，因地域不同而有很多名字。它的特点是酱汁红油亮，汤汁粘稠可口，扣肉滑醇，肥而不腻，吃起来又软又烂又醇。