【水晶梅花蒸饺】给妈妈最纯粹的感谢方式？

【水晶梅花蒸饺】给妈妈最纯粹的感谢方式？

水晶蒸饺的做法

1、澄面(即小麦淀粉)与淀粉混合均匀，锅中混合水和盐，烧开后关火

2、将粉末倒入沸水锅中，用筷子快速搅拌成雪花片，盖上锅盖，闷约10分钟

3、加入色拉油后，将粉揉至面团有光泽后，涂上保鲜膜，等待20分钟左右

4、面团搓长条，分成20克左右的小面团，然后将面团擀平，即成面团

馅料做法：

5、竹笋煮熟切丝，虾去虾线，用纸巾吸水，用刀背剁茸

6、竹笋、虾茸和肉末加盐和生粉，同方向搅拌至肉

7、加入少许白糖、芝麻油、胡椒粉、色拉油，放入冰箱冷藏约一小时

8、将馅料包入面中，揉成饺子状，包好后放入冰箱冷藏十分钟

9、蒸锅里烧开水，把饺子蒸十分钟左右。取出后，刷上油。