巧炸辣椒油最正宗的做法？
食材:
二荆辣椒135克，子弹头辣椒120克，朝天辣椒140克，洋葱、姜片、葱段、香叶、十三香40克，蒜末50克，白芝麻80克，味道鲜180克，八角8克，肉桂5克，香叶8克，茴香8克，香果5克，草果8克，山奈8克。
做法:
1、准备一个铁锅，加入一点食用油，加入准备好的辣椒，用小火慢慢炒。将辣椒炒至局部发黑，整体发黄。
2、将炒好的辣椒倒入烹饪机中，制成辣椒粉。制作辣椒油的辣椒不宜打得太碎。倒入盆中，加入13香40克，大蒜粉50克，白芝麻80克，味道鲜美180克，搅拌均匀。
3、碗中加入八角8克、桂皮5克、香叶8克、茴香8克、香果5克、草果8克、山奈8克，倒入水中浸泡半小时。
4、将菜籽油倒入锅中4公斤，将所有菜籽油烧至260度。当油温下降到150度时，加入姜片、洋葱和葱，用小火慢慢煎至变焦。
5、将浸泡过的香料放入小火中慢慢油炸，将香料油炸至香叶，用手捏碎即可控油捞出。
6、当油温下降到180度时，将三分之一的油倒入辣椒盆中，边倒边搅拌。当油温下降到160度时，倒入三分之一的油，最后在油温下倒入140度。
7、最后加入25克香醋，继续刺激辣椒的香味
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