银耳汤怎么煮才粘？
第一步：首先买银耳，不要买特别黄色的，这样的银耳放很长一段时间，试着买白色的，切成2厘米左右的小块，然后清洗银耳，然后把银耳放入冷水中，浸泡2小时，然后清洗银耳备用。
第二步：将适量的热水放入锅中，将所有的银耳放入锅中，用大火煮沸，然后用中火炖5分钟。
第三步：时间到了，把红枣和冰糖放进锅里，然后关掉火。此时，不要打开锅盖，继续在砂锅中炖15分钟。此时，银耳中有大量的胶水。如果你需要更多的胶水，打开火，继续炖5分钟，然后不要打开锅盖，继续炖10分钟。
炖银耳的秘诀:
1.买银耳的时候，尽量选择稍微白一点的银耳，不要买特别黄的银耳。这种银耳已经存放了很长时间。如果用这种银耳煮银耳汤，炖一天就不会出胶了。
2.炖银耳时，你可以添加更多的莲子，因为莲子是碱性物质，银耳遇到碱性物质，可以加速银耳胶。有些人喜欢在炖银耳时添加橙子、橙子、菠萝和其他酸性物质，如果银耳遇到酸性物质，就会导致银耳没有胶水。如果你必须添加这些物质，请在添加前炖银耳。
3.炖银耳时，最好一次加足够的水。如果中途加水，会影响银耳出胶量。50克银耳可以加1000毫升水
煮银耳的时候，只剪是不对的！再加一步，银耳20分钟出胶，汤更粘。以后炖银耳的时候，只需要煮5分钟，然后炖15分钟。再加上这一步，银耳会产生大量的胶水，这种方法可以节省煤气。我认为煮银耳最实用的方法。
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