家常宫爆鸡丁的家常做法?

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家常宫爆鸡丁的家常做法?

鸡胸肉 1个

料酒 适量

胡椒粉 适量

盐 少量

准备材料:郫县豆瓣酱 适量花椒 少量八角 1个蒜瓣 2个姜 2片醋 少量糖 少量淀粉 少量

做法步骤

1、鸡胸肉切小块,应该再小点,放料酒,胡椒粉腌制20分钟。。

2、凉锅凉油炒花生米。

3、胡萝卜黄瓜切丁。

4、准备料汁:料酒、醋、盐、糖、胡椒粉、盐、淀粉勾兑。

5、准备葱花、八角、花椒、蒜瓣、姜。

6、腌制好的鸡肉块裹上蛋清后再放油锅里翻炒变色,六成熟就可以。

7、锅里放入八角、花椒、姜片、蒜瓣爆炒。

8、香味出来后,再放入郫县豆瓣酱爆炒,家里没有郫县豆瓣酱了,放老干妈辣酱没有出红油的效果。

家常宫爆鸡丁的家常做法?

9、放入胡萝卜丁爆炒。

10、再放入鸡丁爆炒几下。

11、最后放入黄瓜丁、花生米爆炒。

12、用调好的料汁勾芡,盛入盘中,洒上葱花。

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