溜肥肠的正确方法和配方？

溜肥肠的正确方法和配方？

用料:

肥肠 1-2根

青红椒 2个

姜 2片

蒜 5瓣

糖 半勺

淀粉 1勺

十三香 半勺

郫县豆瓣酱 1勺

生抽 1勺

耗油 1勺

料酒 2勺

老抽 半勺

咸盐 半小勺

鸡精 1小勺

溜肠最正宗的做法步骤:

步骤 1 准备好所需的食材

步骤 2 青红椒切小块，水开加入2勺料酒将肥肠焯水5分钟切小块

步骤 3 起锅烧油，加入郫县豆瓣酱、姜、蒜，炒出香味，加入肥肠炒干一点（脱出水分）

步骤 4 加入半勺白糖、一勺生抽、一勺耗油、半勺老抽炒至上色。再加入青红椒，半勺十三香、半小勺咸盐、一小勺鸡精。大火翻炒2-4分钟

步骤 5 将淀粉调成淀粉水，倒入锅中大火翻炒收汁后盛出装盘即可