正宗东北炒菜手法?

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看看头条
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正宗东北炒菜手法?

用料

五花肉 1斤左右

胡萝卜 半根

青椒 2-3个

淀粉 2两

生抽 2小勺

老抽 1小勺

白糖 1小勺

料酒 少许

东北名菜--溜肉段的做法步骤

步骤 1

正宗东北炒菜手法?

五花肉切成1厘米见方的肉块,加入料酒淀粉抓均匀,要淀粉包住肉块,这是肉段是否能成功的关键

步骤 2

青椒,胡萝卜切片备用

步骤 3

葱姜蒜切末备用

步骤 4

油八成热放肉块,中火炸制!

步骤 5

第一遍肉段炸成浅黄色!

步骤 6

炸第二遍时,让油温达到最高温再下锅,待肉段炸成金黄色时,放入胡萝卜和青椒一起过油!

步骤 7

全部过好油后,锅里留少许底油,放葱姜蒜末爆香,加入少许水,再加入生抽,老抽,糖水淀粉调制酱汁,待酱汁浓稠时把过好油的肉段放入,翻炒均匀出锅!

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