为什麽我要用烤箱，面包底部和面条都是烤硬的，而且里面很软，不膨胀啊？

为什么我用烤箱，面包底和面条烤硬，里面很软，不膨胀？

烤面包时皮肤硬可能有以下原因：

1、做面包和面条的时候加水太少或者搜配方比例有问题，可以试着多加水。

2、烤箱湿度不够，导致面包太硬，可以在烤箱里放一小碗水来解决。

3、烤箱温度过高的原因，没有烤箱是不同的，不能完全根据配方上的炉温设置，可以适当设置

4、面包刷蛋的时候，刷得太厚，所以烤出来的皮会变硬，刷蛋的时候要搅拌均匀．刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观。

5、面包醒发时间过长导致面团变硬，醒发后要直接在炉子里烘烤，不要在室温下放太久。