怎样做肉皮冻好吃
猪皮冻的第一种做法
材料
猪皮400-500克，清水约1200-1500克，葱段10克，姜片8克，八角1个，辣椒5-8个，酱油少一点，盐适量。～
1：将猪皮放入冷水中焯水，煮至猪皮卷好后立即捞出，不要煮太久。
2：用刀刮掉猪皮上的肥肉油脂，猪毛也拔掉了，这一点要有耐心哦，有点费力。
3：将清水、辣椒、葱姜、八角、酱油、少许盐全部放入锅中煮沸。
4：煮好的料水挑去葱姜，辣椒只留八角，倒入盆中，将猪皮切成小块或小块，一起放入。
5：用盖子盖住盆盖，家里没有盖子的可以用保鲜膜代替，然后戳几个小洞。
6：上锅蒸至少一小时，蒸好后取出，放入冷却后冷藏不少于12小时即可切块食用。
第二种皮冻做法
配料：500g猪皮
做法：
1：将猪皮冷水放入锅中，加入一大勺料酒，几片姜片煮3-5分钟。
2：取出猪皮，用刀刮去表面的油脂，切成细条，再清洗几次。
3：另起锅加3碗水，加入猪皮丝、洋葱、姜片、八角、胡椒、盐，大火烧开，小火煮50分钟，煮至猪皮软烂，即可关火。
4：取出香料，加入2勺生抽调色。倒入容器中，冷藏定型。固化后切片即可。
三是皮冻的做法
材料
猪皮500克，清水1500克，葱段，姜片，八角，辣椒，盐。
1：葱姜八角，辣椒放入料包中。将葱姜加入猪肉皮中，将料酒焯水5分钟后捞出。不烫手的时候，用刀把上面的油去掉，一定要刮干净。
2：再次将肉皮切成小块，2勺盐清水反复揉搓几次。油脂擦掉就可以了。
3：将肉皮和清水放入锅中，加入盐和料包，大火烧开，改为中小火，煮2小时左右(高压锅也可以)
4：关火后捞出料包，倒入容器冷藏一夜凝固切片即可。
四是皮冻的做法
食材：
猪皮 500克
步骤：
1：准备好食材，将猪皮放入锅中，加入凉水，不加猪皮，加入洋葱、生姜，倒入料酒，开中火将猪皮焯水去腥，煮沸三分钟后取出猪皮。
2：刮去猪皮内多余的油脂，去除油脂后，将猪皮改刀切丝。 再倒入料酒，加入少许小苏打，用手抓住猪皮，再一次去除猪皮的腥味，然后用清水冲洗干净。
3：将洗好的猪皮放入较大的容器中，倒入三倍的水，放入两片生姜、两片洋葱、半个八角和几个辣椒，放入高压锅中蒸40分钟，或者放入蒸锅中蒸。 蒸熟后取出调料，将煮好的果冻倒入方形容器中，这样为了以后切块漂亮，放入冰箱冷藏一夜。
4：第二天，取出冷藏好的果冻，切片放入盘中，取一小碗放入辣椒面、芝麻、热油、酱油、蚝油、盐和盐。 ，鸡粉，把调好的料汁倒在皮冻上。
第5种皮冻方法
配料：多肉皮，猪肉，葱姜蒜，八角，香菜，酱油，辣椒面，白芝麻，花生碎，
制作步骤
1：将猪皮去脂冷水放入锅中，将生姜放入锅中煮15分钟左右。 将猪肉切成块，放入高压锅中15分钟
2：猪皮煮熟后晾凉 去除肥肉和猪毛(注意猪皮上的毛发一定要拔掉)。猪肉压碎后，撕成条状。
3：猪皮切条 将撕好的猪肉放在猪皮上，放入盆中 把整个锅放进锅里 水和猪皮2:1的比例 先文火煮20分钟，再小火煮50分钟。 煮好后放凉 将保鲜膜封好，放入冰箱 第二天就可以吃了
4：将葱蒜倒入辣椒面和芝麻中 浇入热油 搅拌均匀 倒入酱油 倒入香菜和花生碎片 料就做好啦 浇在皮冻上超级好吃