家常做法是驴肉火烧
3人份
主料
驴肉1块
自发粉300克
辅料
细香葱4~5棵 香菜1小把
白芝麻50克 食盐适量
橄榄油适量 鸡精适量 水适量
步骤1
一块酱驴肉准备好备用。
步骤2
葱花洗净，香菜洗净备用。
步骤3
加入适量的盐、鸡精，搅拌一点橄榄油，腌制10分钟。
步骤4
加入40度温水和自发粉制成面团。
步骤5
把和好的面团放在阳光下晒30分钟，等待发酵。
步骤6
将驴肉切成碎片，倒入腌制好的香菜、葱粉。搅拌成馅料。
步骤7
这时面团在阳光下自发地变成蜂窝状，在面板上按压挤出起泡。
步骤8
把面条分成等同的团俗。
步骤9
将一些白芝麻倒入面板的同时。
步骤10
把步骤8中的每一块面团擀成面饼。
步骤11
将馅料放入面饼中，像包子一样包好，然后再粘上一层芝麻。
步骤12
在锅里留一点橄榄油，油温50%热，放入锅中烧5分钟，然后翻过来再烤3分钟，表面金黄。
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