炒扁豆是怎么做的

炒扁豆是一种简单易做又营养丰富的家常菜。首先将扁豆洗净切好，然后锅中放入油热后加入切好的扁豆翻炒均匀，再加入适量的调料如盐、糖等调味，最后出锅即可。

扁豆1000克，老抽适量，糖适量，生抽适量，食用油适量。

做法：

1、将扁豆清洗干净去头尾，然后用水焯水去皮，让其充分吸收水分和营养。

2、炒锅加油，倒入适量的扁豆，小火慢煎，使扁豆充分受热，这样炒出来的扁豆才会外焦里嫩。

3、加入调料（老抽、糖、生抽各适量），翻炒均匀，使得所有的扁豆都裹上调料的味道。

4、当扁豆翻炒至断生状态时，关火出锅即可。

图示插入：

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1、在扁豆清洗干净的情况下，将其切成长条形状。

2、锅烧热油，将切好的扁豆放入锅中，快速翻炒，使扁豆能够均匀地接触到油。

3、添加适量的食盐和糖，以提高扁豆的口感和风味。

4、当扁豆开始变得微黄且有些嚼劲的时候，要用铲子将扁豆从锅中取出。

5、最后淋上一些香喷喷的葱花，完成“炒扁豆”的烹饪过程。

就是炒扁豆的基本步骤，这是一道简单易做又营养丰富的家常菜，如果你喜欢的话，也可以尝试其他的调料和变化，让这道菜更具特色。