排骨炖莲藕是一道家常菜，做法简单易学，口感鲜美，既可以作为一道正餐，也可以作为下酒菜或者小吃。下面我们来看一下具体的做法。
材料：
排骨、莲藕、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、糖、清水。
步骤：
1.将排骨洗净，放入滚水中焯水，捞出沥干备用；
2.莲藕去皮，切成块状，姜切片，葱切段；
3.锅中放少许油，烧至六成热，将排骨放入煸炒至变色，加入姜片和葱段，煸炒出香味，加入料酒翻炒；
4.加入清水，水量要稍微多一些，放入莲藕块和少量盐煮沸，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮；
5.待汤汁收浓，排骨和莲藕入味后，加入糖和生抽调味，再次搅拌均匀，炖煮5分钟即可。
注意事项：
1.排骨焯水的时间不要过长，否则会烫熟；
2.炖煮过程中要时常搅拌，防止粘锅，同时也能使汤汁更加浓稠。
关于排骨炖莲藕的做法视频
在YouTube和B站等视频网站上，都能找到很多排骨炖莲藕的做法视频。适合初学者的视频通常会有详细的讲解和演示，能够一步一步帮助你完成整个烹饪过程，建议大家多看几个视频，比较一下不同主播的做法技巧，从而得出自己的独特做法。
总结
排骨炖莲藕是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，适合白天和晚上各个时段食用。如果您没有做过这道菜，可以按照上面的步骤尝试一下，也可以查找相关的视频丰富您的烹饪经验。
0