汤圆是中国传统的食品，多数人喜欢蒸着吃，但有些人也喜欢油炸的口感。下面就来介绍如何油炸汤圆，以及如何避免汤圆炸裂。
1. 油温控制
首先要注意油温的控制，一般油温不能过高，也不能过低。建议将锅中油温控制在170°C-180°C之间，这样既能保证汤圆表皮炸脆，又不会破裂。
2. 油炸时间
油炸时间也是非常重要的一点。一般来说，炸汤圆的时间不宜过长，一般控制在1-2分钟左右即可。过长的时间会导致汤圆的表皮过于硬，口感不佳。
3. 汤圆的处理
在油炸前，应该将汤圆先用干净的厨房纸擦干表面水分，然后再用干淀粉或芝麻粉均匀地裹上一层，这样有助于形成表皮，避免炸裂。
4. 小火煎炸
你还可以选择小火煎炸，将汤圆平铺在锅中，用小火慢慢煎炸，这样汤圆会比较饱满，口感也会更好。
5. 适量油炸
最后要注意油的使用，油不能太多，否则油炸出来的汤圆会很油腻，也容易爆炸。建议用适量的油，只要能够将汤圆浸泡在油中即可。
总之，在油炸汤圆时，要注意油温、油炸时间、汤圆的处理以及适量的油使用。只有这样才能炸出口感好、表皮脆、不容易炸裂的汤圆。
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