正宗麻婆豆腐是川菜中的经典之作，味道十分独特，是众多豆腐爱好者的最爱之一。那么，如何制作一道正宗的麻婆豆腐呢？首先，我们需要准备一些食材：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精等。接下来，让我们一起来看看具体的制作步骤吧！
步骤一：准备豆腐及猪肉末
将豆腐切成小块，猪肉末备用。
步骤二：调制酱料
将葱姜蒜和花椒切成末备用，然后将郫县豆瓣酱和豆瓣酱放在碗中，加入适量的水搅拌均匀。
步骤三：烹制
将炒锅加热，放入适量的油，然后加入葱姜蒜和花椒煸炒出香味，接着加入猪肉末煸炒至变色，倒入调制好的酱料继续翻炒。翻炒至酱料变红色时，加适量的料酒，再放入豆腐煮熟，加入盐、糖、鸡精调味即可。
步骤四：出锅
最后起锅前可以撒上一些葱花增加香气，即可出锅。
提示：
1、切豆腐时，要注意大小均匀，避免在烹制过程中煮烂或煮不熟。
2、在翻炒酱料时，不要用大火，以免糊锅。
3、麻婆豆腐的辣度可以根据个人口味来增减。
4、如果您觉得口味偏咸，可以加入适量的水来稀释。
视频教程：
下面是一位美食博主的麻婆豆腐视频教程，让我们一起来看看吧！
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