桂花鱼怎么做
您好,我是美食爱好者二蛋,很高兴能回答您的问题,也希望我的回答能对您有所帮助。
一般桂花鱼都是清蒸,今天我也分享一下我的做法,您可以参考一下:
用料
桂花鱼 一条(600克)
盐
葱
姜
料酒
蒸鱼豉油
色拉油 适量
清蒸桂花鱼的做法
将桂花鱼用自来水冲去血水,在鱼身两面分别切两刀以利腌制入味
在鱼身两面的切口塞上姜片,鱼肚里也放一片姜,然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌制20分钟
将锅注水烧开,放入鱼,盖上盖,大火蒸8分钟(如果拿不准鱼熟没熟可以用筷子在鱼身上扎一下,能很轻松地穿过就是熟了)
在蒸鱼时切些葱碎和香菜末备用
将蒸好的鱼取出,拣去姜片不要,浇上蒸鱼豉油,再撒上葱丝和香菜段
往锅里倒适量色拉油,开火烧热,趁热浇在鱼身上即可
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